1. Lag en marinade av sitronsaft, honning, sennep, olje og krydder. Legg kotelettene i marinaden, og la dem få trekke litt i kjøleskap.

2. Stek kotelettene i 2-3 minutter på hver side på sterk varme. Etterstek i ca. 5 minutter på svak varme. 

3.  Lag en dressing av olivenolje, sitronsaft og honning. Skjær eplene i små terninger og salaten i biter. Bland det inn i dressingen. Dryss over mynten, krydre med salt og pepper.