Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt i ca. 15 minutter til den er gjennomkokt.

Smelt smør i en kjele og tilsett melet. Spe med kokekraft fra kålen og melk til du får en litt tykk konsistens. La sauen koke i ca. 5 minutter. Smak til med muskatt, salt og pepper og tilsett den kokte kålen. For ekstra fyldig saus, tilsett litt fløte.

Server nylaget kålstuing til f.eks. kjøttkaker, pølseretter eller til retter av røkt kjøtt.