Fres løk, paprika og tomater i olje, ha på tomatpuré, hvitløk, chili og squash. La alt frese litt videre. Tilsett hvitvin og kok opp. Tilsett tomater fra boksen, og kok opp på nytt.
Kjør alt i en foodprocessor sammen med basilikum til en fin puré. Sil puréen så den får silkemyk konsistens. Smak til med salt og pepper.
Avkjøl suppen til den er iskald, og server i suppeboller, gjerne med litt melkeskum med friske urter i , f eks finhakket basilikum.