Skinkeknoken settes over til koking i kaldt vann. Småkokes ca. 1/2 time. Skummes. Ertene som har vært bløtlagt natten over, tas over og det hele kokes videre ca. 15 min. Grønnsakene og potetene renses og skjæres i mindre biter som så legges over i suppekjelen. Timiankrydder tas samtidig i. Kokes videre ca. 20 min. Skinkeknoken tas opp og kjøttet renses fra og deles i mindre biter som legges tilbake i suppekjelen. Smak til. Serveres med flatbrød eller brød.