1. Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.

2. Trykk deigen ut i en paiform og prikk den med en gaffel. Stek bunnen ved 200 °C i 12-15 minutter til den er litt gyllen.

3. Surr strimlet løk så vidt i en panne og ha den i det ferdige paiskallet.

4. Bland egg, melk, timian, salt og pepper og hell blandingen over løken. Dryss over revet ost og snackpaprika i ringer.

5. Stek paien videre ved 180 °C i ca. 25 minutter til eggeblandingen er stiv.

Server paien varm med en frisk salat.