1. Pisk sammen egg, vann og salt.

2. Smelt margarin i en middels varm panne og hell i røren. Legg på ferdig kokt brokkoli når eggepannen har stivnet noe.

3. Dryss revet ost på toppen. Legg over et lokk og la pannen stå på svak varme  til eggene har stivnet og osten har smeltet.

Server eggepannen med spekeskinke.